燒烤煙燻 當季食材 原始風味惹味直火料理

© 由 GCMT 提供 薯蓉煎餅配煙燻白鱔 香脆的薯餅上面是用杏木煙燻過的白鱔,加點鱘魚子醬,令鮮味分明多變。 原木燒烤是歷史悠久的飲食智慧,通過煙燻及明火將食物烹至生熟得宜,同時增添香氣,呈現最佳食用風味。位於中環的Fireside,正以這種「直火料理」作招徠,利用備長炭燒加熱及原...

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